『あなたのために いのちを支えるスープ』辰巳芳子著 文化出版局

この本には、スープが、素材と調理法とで図式化されています。

作ってみたいスープがたくさん載っています。

介護に最適なスープとしても使えます。

2002年発行。2016年12月、第65刷。出遅れました。順次作ってみようと思います。